アレルギー反応については，食物アレルギーにより，最近は広く認知されるようになりました．
食品衛生法の改正により，加工食品のパッケージに特性の物質の含有の有無を表記するようになりました．
次に，食物アレルギーについて，”アレルギーポータル”から引用します．（文章の強調は右朝が行いました）
特徴について
食物アレルギーは、ある特定の食べ物を食べたり、触れたりした後にアレルギー反応があらわれる疾患です。
食物アレルギーの原因となる物質であるアレルゲンは、主に食べ物に含まれるタンパク質で、乳幼児期には小麦や大豆、鶏卵、牛乳などが、学童期以降では甲殻類や果物、そば、魚類、ピーナッツなどのように、加齢に伴って食物アレルギーの原因が変わっていくという特徴があります。
乳幼児の５～10％、学童期以降では１～３％が食物アレルギーと考えられています。子どもの頃の食物アレルギーは、多くが成長に伴い徐々に原因食物が食べられるようになります（「耐性獲得」といいます）。一方で、大人の食物アレルギーは、耐性獲得しにくく、原因食品の継続的な除去が必要なことが多いと考えられています。
エビやカニなどの甲殻類が原因となる食物アレルギーは，小学生ぐらいから多くなるのが特徴的です．
※誤ってアレルギー原因物質を食べないために，必ず食品表示を確認しましょう．
食物アレルギーですから，一緒にするなとの声もあるかと思いますが，甲殻類アレルギーを”エビの副作用”とはあまり聞きません．
食品の成分でもアレルギーを引き起こしますから，薬物でも”有効成分はもちろん賦形剤によるアレルギー反応を含む副作用”は当然あります．すべての薬物は，有益性とともに不具合も生じる可能性があります．
